Bebek'te dört yıl önce açılan Lulu's yola büyüyerek devam ediyor. Kullandıkları malzemeler ve sunumlarıyla farklılaştıklarını söyleyen Lulu's'un sahibi Aslı Saçar, "Alaçatı kahvaltısıyla insanlara güzel bir alternatif sunmak istedik. Mönümüzde bu sene Ege teması var" diyor

Alaçatı kahvaltısında Ege'nin hangi lezzetleri var?
Malzemlerin neredeyse tümü oradan geliyor. Bu yeni mönü için Urla, Alaçatı'nın köylerini sürekli geziyorum, oradan tarifler alıyorum. Alaçatı lor peyniri ve yeşil biberle kavurma hazırlıyoruz. Lor peyniri üzerine böğürtlen reçeli yapıyoruz. Sakız reçeli, kopanikli peynir ve laranga var. İzmir'in pişisine benzeyen kavrulmuş fındık ve süzme balla yapılan laranga Ege'ye özel lezzetler arasında yer alıyor. Domates, salatalık ve yeşillikleri annem İzmir'den gönderiyor. Ege'den gelen özel Türk sucuğuyla yapılan sucuklu yumurta çok beğeniliyor. Alaçatı'nın patlamasıyla Alaçatı kahvaltı yerleri de patladı. Ben de Ege çocuğu olarak Lulu's'ta Ege esintileri olsun istedim. 

Lulu's'un mönüsünde Ege yemekleri mi ağırlıkta?
Bugüne kadar mönümüzü Defne Koryürek hazırladı. Şimdi aslen Türk, ama Amerikalı şef Kerry Hansen hazırlıyor. Bebek'te birçok yer var, mönüler hep aynı. Biz de çok farklı bir şeye gitmeyeceğiz, ama Lulu’s İzmirli bir yer ve İstanbul’un ortasında Ege’nin hafiliğini, sempatisini bir şekilde vermeye çalışıyoruz. Malzemelerle, sunumlarla farklılaşmaya çalışıyoruz. Geçen sene yemeklerimizde Miami teması vardı. Bu kez Ege teması var.

 Özel davetler oluyor mu?
‘Lulu'nun anlamı; neşeli, hayat dolu, hem de şehirli bir kadın. Bu neşe özel davetlere de yansıyor. Salı günleri 80'ler partileri yapıyoruz. Partide eski ve yeni mankenler bir araya geliyor. Ayrıca akşamları Dj eşliğinde latin müzikleri çalıyor. Gece 03.00'a kadar eğlence devam ediyor. 

Başka şube açmayı düşünüyor musunuz?
Zincir değil ama bir şube daha önümüzdeki kış için düşünüyoruz. Her şey oturduktan sonra bu konseptle devam edeceğiz. 

Lulu’s'un hikayesinden bahsedebilir misiniz?
Lulu's dört sene önce açıldı. Yemek veren, akşam da kulüp olan bir yerdi. Bu kadar büyümeyi düşünmüyorduk. Burayı açarken özel bir bankada reklam ve iletişim müdürüydüm. Hobi olarak başladım. Daha sonra ikisi arasında bir tercih yaptım ve reklam müdürlüğü işini bırakıp bu işe soyundum. Miami’de de böyle bir yerimiz vardı. İki yıl orada kaldık ve alışamadığımız için geri döndük. Küçük bir yer olarak başlayan Lulu's müşteri talepleri doğrultusunda büyüyerek yola devam ediyor.


Alaçatı Kahvaltısında Neler Var?
-Laranga (kavrulmuş fındık ve ballı)
-Gözleme
-Ege Türk sucuklu yumurta
-Penirli ve yeşil biberli kavurma
-İzmir tulum
-Ezine beyaz peynir
-Eski kaşar
-Yeşil siyah zeytin
-Acı biberli lor peyniri
-Lor peynirli böğürtlen reçeli
-Yeşillikler (domates, salatalık, ebegümeci, radika, arapsaçı, dere otu)
-Sakız reçeli
-Nutella
-Bal ve kaymak